やっとお昼になりました♡もう腹ペコです。
本日のお弁当は、昨日夫から「パスタもいいね」と言われたので、二日連続でパスタです！←単純なやつ(笑)
本日は『きのことツナの冷製オイルパスタ』♡
パスタ茹でる以外は火を使わないので朝サクッと作れて楽でした♪
【材料】二人前
・パスタ170g
・ツナ 1缶
・しめじやエノキ、エリンギ等きのこを適当に
・オリーブオイル 大匙2
・めんつゆ 大匙2
・レモン汁 大匙2
・醤油 小匙2
・にんにくチューブ 適量
・塩コショウ 適量
【作り方】
①パスタを時間通り茹でる
②茹でている間に、ソース作り。器にオリーブオイル、めんつゆ、レモン汁、醤油を入れ混ぜ、にんにくと塩コショウで味を整える。
③電子レンジで600w2分くらいチンしたきのこを水を切って、先に作ったソースと和えてソース完成。ソースは冷やせるとgood。
④パスタをざるにあけ、よく水洗いでヌメリ気をとって、くっつき防止とためオリーブオイルで軽く和える
⑤先に作ったソースとパスタを和え、フォークとスプーン使って一口サイズ巻き上げたパスタをお弁当に入れて完成☆お好みで海苔やネギまぶすと見た目も良し！
他のおかずは作り置き、夕ごはんとかの残り物を詰めただけです。毎日のお弁当ですが、当日作るのはメイン(？)の麺だけです！
例えば今日のは、鱈のフライとタルタルソースは昨日の夕御飯の残り、あとは作り置きのおかずです。
作り置き、残り物のおかずはこんなかんじで管理してます。ちょっと前の画像&汚い冷蔵庫で載せるのは恐縮ですが。
『いつ作ったか』『なに入ってるか』を書いて在庫管理。物によりますが3-5日で食べきるようにしてます。
無理のない範囲で節約していこうと思ってます😇
